雲林之光－鯛魚的家

2009-08-29 中國時報陳志東／雲林報導

▲雲林口湖是重要鰻魚產地，到當地可以品嘗美味的蒲燒鰻。
▲牽水狀是口湖最著名的祭典，每年農曆6月8日，許多不曾看過的宗教儀式都會在此出現。
▲口湖的夕陽非常美麗，當地金湖名稱由來，據說就是嘉慶君遊台灣時看見美麗海岸夕陽而命名。
▲玫瑰蕃茄也是口湖鄉特產，顏色漂亮香氣獨特，口感甜。

今年口湖鄉最熱門的話題就是70年次的「台灣鯛王子」王益豐，還有他憑著「台灣鯛魚鱗膠原蛋白」與「黑蒜頭」獲得「2009神農獎」的榮耀，讓整個雲林都與有榮焉。
台灣鯛就是吳郭魚。講吳郭魚聽起來很廉價，事實上在台灣精良養殖技術下，台灣鯛已經成為歐、美、日等國熱愛的餐桌佳餚，而且因為生命力強，還被美國NASA相中成為第一尾登上太空的魚。

曾任崙東合作農場場長、現任口湖魚類生產合作社總經理的王益豐從小跟著父母在口湖養魚，從生物產業科技學系畢業後就把生物科技概念引進傳統養殖業，並成功從台灣鯛的魚鱗中萃取出膠原蛋白，製成保養品及保健食品外銷日本，讓台灣鯛身價大翻漲。
黑蒜頭也是王益豐與日本方面合作開發的生物科技產品，利用微生物將蒜頭發酵成為黑蒜頭後，胺基酸與多酚類都大幅提升，可快速補充體力與增強抗氧化，更讓平常一球只要3元的蒜頭翻漲到一球300元，黑蒜精與黑蒜茶等相關產品在日本超受歡迎，也讓王益豐獲得縣政府頒發「雲林之光」的紅榜。