菜市場ˋ生鮮超市全年都看的見, 價格實惠, 台灣鯛堪稱是最平民的魚, 但他的營養價值可一點都不平常, 他的脂肪含量低，富含蛋白質維生素B1、B2、菸鹼酸、鈣、鐵及多元不飽和脂肪酸，尤其是胺基酸評分值為100，較其他魚類更高。其肉中含DHA不為人體腦部所需的重要養分，與EPA具抗凝血功能，可防止血管中膽固醇及脂肪的堆積，預防心臟及血管疾病，適合做為人體蛋白質的供應來源。
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營養成分 |
魚種:台灣鯛 |
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粗蛋白 (g/100) |
20.1 |
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粗脂質 (g/100) |
2.3 |
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水份 (g/100) |
77.0 |
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灰份 (g/100) |
1.1 |
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熱量 (g/100) |
106.5 |
台灣鯛所富含的DHA對病症改善的效果及其可能預防的病症：提高腦的記憶、學習機能、老人性痴呆預防腦血管型等..
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